Assedio è un Sauvignon Blanc che racconta in modo chiaro e diretto la vocazione fresca e ventilata dei Colli Bolognesi. La vinificazione in acciaio, scelta per preservare integralmente i profumi primari, mantiene intatta la naturale fragranza dell’uva, esaltandone il lato più nitido e luminoso.

Al naso si apre con un bouquet elegante, dove la pesca gialla si intreccia con note floreali delicate: profumi puliti, immediati, che trovano nel sorso una corrispondenza precisa. La freschezza è protagonista, accompagnata da una sapidità sottile che allunga la beva e dona ritmo.

Il risultato è un bianco essenziale, moderno, piacevole in ogni momento della giornata. Perfetto come aperitivo, accompagna con naturalezza piatti leggeri e stagionali: pesce, verdure croccanti, carni bianche dal gusto fine. Un vino che privilegia immediatezza e pulizia, pensato per chi cerca un’esperienza fresca e senza sovrastrutture.