Realizzato con uve Pinot Nero raccolte a mano e pressate delicatamente, questo Metodo Classico esplora l’eleganza di un Blanc de Noirs in versione Extra Brut. La lunga rifermentazione in bottiglia, che prosegue per almeno 18 mesi prima della sboccatura, dona un carattere complesso e una struttura raffinata.

Il calice si presenta con un giallo dorato luminoso, arricchito da un perlage fine e persistente. Il naso rivela note di crosta di pane, croissant e lievi cenni fruttati, segno di una maturazione attenta e rispettosa. In bocca il sorso è equilibrato, pieno, con una dinamica secca che esalta la precisione del vitigno.

È uno spumante dedicato ai momenti importanti, ma perfetto anche per esaltare piatti di grande pulizia: pesce, crostacei, risotti e fritture armonizzano con naturalezza con la sua freschezza e la sua verticalità. Una bollicina che unisce personalità e sobrietà, pensata per chi ama l’eleganza del Metodo Classico.