Il Pignoletto Superiore rappresenta l’espressione più strutturata del Grechetto Gentile coltivato a Castello di Serravalle. La vendemmia manuale e l’affinamento sulle fecce fini per almeno sei mesi contribuiscono a definire un profilo complesso, capace di unire corpo, eleganza e longevità.

Il colore dorato introduce un bouquet maturo, in cui si riconoscono frutta gialla e mandorla, accompagnate da una mineralità raffinata. Il sorso è ampio e persistente, sostenuto da una sapidità decisa che dona profondità e carattere.

È un bianco pensato per la tavola: ideale con formaggi a pasta dura, piatti di carne bianca come il pollo arrosto con patate, pesce in umido e salumi stagionati. Una bottiglia che racconta il lato più serio e identitario del Pignoletto, capace di sorprendere per struttura e finezza.